MOJA PIWNICZKA: 6-letni PERŁA Porter Bałtycki

"Moja Piwniczka" to regularny cykl degustacji porządnie wyleżakowanych piw (minimum 4-letnich), które pojawiają się na blogu mniej więcej raz na miesiąc w okresie jesienno-zimowym.

Po cichu przyszła wiosna, dzieciaki mają drugie ferie, prawie wszystko jest pozamykane, koronawirus wciąż uprzykrza nam życie, a na moim blogu jedziemy z kolejną odsłoną „Mojej Piwniczki”. Ze względu na porę roku szykuje się półroczna przerwa w tym cyklu, zatem zachęcam wszystkich do poczytania poprzednich wpisów z tej serii :)

Browar Perła na bank znacie, choć zapewne mało osób piło ichniego portera bałtyckiego. Ja piłem go już kilka razy i mam bardzo pozytywne o nim zdanie. To jeden z tych słodszych i łagodniejszych ‘bałtyków’, ale zarazem stosunkowo słabo dostępnych i tanich. Dlatego zawsze, gdy go widzę gdzieś w sklepie, to biere.

Ten wyleżakowany egzemplarz pochodzi prawdopodobnie z pierwszej warki i jest to dokładnie to samo piwo, które wiele lat temu recenzowałem na blogu jako świeżaka. Dałem wówczas bardzo wysoką notę, bo piwo naprawdę zaskoczyło mnie nader pozytywnie. Ciekawy jestem zatem jak będzie smakować po pięciu latach? W sumie to piwo ma już ponad sześć lat od uwarzenia, bo przecież browar chwalił się, że w tanku dojrzewa ono przez dziewięć miesięcy. No cóż, nie pozostaje mi nic innego, jak przejść od słów do czynów.

Jeśli interesujesz się tą tematyką z pewnością spodoba Ci się wpis: Wszystko co powinieneś wiedzieć o leżakowaniu piwa

Producent	Perła Browary Lubelskie
Termin ważności	14.12.2015
Wiek (miesiące)	72
Zawartość alkoholu (%)	9,2
Ekstrakt (°Blg)	22

Piwo ląduje w szkle. Jest praktycznie zupełnie czarne, śmiem twierdzić, że było nieco bardziej brązowe. Piana jest niska, średnio pęcherzykowa i niezbyt trwała. Kilka chwil i już jest po zawodach.

W smaku znane mi już klimaty – duża głębia, konkretna gęstość i ten aksamit na podniebieniu. Perła Porter Bałtycki to naprawdę gładziutki napitek. Za dużo się tu nie zmieniło, rzekłbym nawet, że prawie nic. Prym wciąż wiedzie czekolada deserowa, sporo pralinek, opiekanych słodów i chlebka razowego. Smaczne to i bogate w doznania. 

W drugim rzucie kelner podaje dobrze wypieczone tosty okraszone kawą zbożową, sowitą ilością karmelu i melasy. Suszone owoce są (śliwka węgierka, rodzynki, daktyle), ale jakby w niższym stężeniu niż w wersji świeżej, co jest rzeczą cholernie zadziwiającą. Gdzieś hen w oddali majaczy kapka orzechów laskowych i sosu sojowego W posmaku przewija się natomiast lekko palona, acz łagodna goryczka, która dość szybko zanika. Ułożenie jest dobre, ale wciąż nie idealne. Nadal coś tam czuć tego etanolu, co jest kolejnym, drugim już wielkim zaskoczeniem. Całość przypomina trochę likier czekoladowo-owocowy, co rzecz jasna jest niewątpliwą zaletą.

Aromat nie będzie chyba żadnym zaskoczeniem. Jest niezmiernie podobny do smaku, czyli trzyma wysoki poziom. Słodka czekolada, karmel, ciemne słody, kawa zbożowa, melasa, suszone owoce. Bardzo ładnie to pachnie muszę rzec. W tle cichutko siedzą akcenty lukrecji, skórki chleba razowego i ciemnego winogrona (świeżego). Alko jest delikatnie w to wszystko wkomponowane, ledwo zauważalne, ale jednak obecne. Mimo to zapach bardzo mi się podoba, bo jest złożony i esencjonalny.

Sześcioletni porter od Perły to piwo bogate i spójne, acz zarazem wielowątkowe. Owszem jest dosyć słodkie i deserowe, ale ono po prostu tak ma. W zasadzie to nawet taki styl piwa (choć są wyjątki). Pije się je w miarę szybko, bo szmaczniutkie to jak jasna cholera.

Generalnie najbardziej jestem zaskoczony faktem, że ów trunek tak naprawdę niewiele się zmienił w czasie. Może nieco wyszlachetniał, może stał się odrobinę bardziej słodki, ale to wciąż ta sama, znana mi Perła. W ciemno na pewno bym nie zgadł, że to wyleżakowana sztuka. Cóż, cały czas się uczę, zbieram informację i wyciągam wnioski. Leżakowanie piwa to naprawdę zabawa w nieznane. Rzadko kiedy przewidzisz jak zmieni się dane piwo.

OCENA: 8/10

 Jeśli ten tekst Ci się spodobał i nie chcesz, by w przyszłości ominęły Cię kolejne, ciekawe artykuły na temat wyleżakowanych piw – już teraz zapisz się do newslettera, dołącz mnie do swoich kręgów Google+ lub polub mój profil na fejsie ;>