Piwa Naszego Powszedniego

Jak świat długi i szeroki, trzecia sobota stycznia, to Baltic Porter Day lub po naszemu - Święto Porteru Bałtyckiego. Dla mnie cały styczeń jest ze wszech miar porterowy, ale na ów szczególny dzień zawsze trzeba wybrać coś niezwykłego (co by potem zbierać szczene z podłogi). Wybór nie był łatwy, ale skusiłem się na naprawdę wiekowe piwo. Porter Bałtycki Barrel Aged został rozlany dokładnie 2 grudnia 2021 roku, jeszcze za poprzednich włodarzy zabytkowego browaru w Cieszynie. Ma już więc ponad cztery lata, a przecież jeszcze zapewne kilkanaście miesięcy leżakował w tanku i w dębowej beczce po Bourbonie . Oczywiście to są bardzo dobre wieści. Piwo ma olbrzymie 28° Blg oraz sakruckie 12,7% alko! Naprawdę konkretny z niego zawodnik. Widać, że nie bierze jeńców.    Ciemnobrunatne piwo pieni się nader skąpo. Beżowa pianka jest drobna i puszysta. Po dłużej chwili zanika do cienkiej obwódki. Piwo nie jest tak gęste, jak się spodziewałem po ekstrakcie. Dominują ciemne słody, czekola...

  W krafcie widzieliśmy już chyba wszystko. Browary już same nie wiedzą, co wymyślać. Zatem chyba nie dziwi fakt, że w ostatnim czasie pojawia się coraz więcej piw oznaczonych jako lager, czy ‘jasne pełne’. W zasadzie to jedno i to samo. Można by rzec – kraft schodzi na psy. Jasne pełne to przecież wszystkie te koncernowe szczyny typu Harnaś, Tyskie, Tatra, czy inna Warka. To jest jednak temat na zupełnie inny wpis. Ja tutaj będę pił piwo, a nawet dwa. Zauważyłem, że dwa przybytki w niedługim odstępie czasu wydały na świat piwo ‘jasne pełne’. Z tymże obydwa twierdzą, że zrobiły „piwo jak dawniej”. Jeśli tak, to ja mówię sprawdzam. Oczywiście dokładnie nie wiem, jak smakowało takie piwo, załóżmy takie z lat 80-tych, czy 90-tych. Ja swoją przygodę z alkoholem rozpocząłem już za ery koncernów, czyli z początkiem nowego millenium. Nie mniej jednak, mam jakieś tam wyobrażenie, jak taki jasny lager sprzed lat mógłby smakować. Pod koniec lutego Browar Fortuna wypuścił piwko Miłosław...

Dziś w starciu „Oko w Oko” dwa piwa z Arcyksiążecego Browaru Zamkowego Cieszyn. Niedawno na blogu testowany był nowy Cieszyn Pilsner , natomiast obecne tu piwka nowościami żadnymi nie są. Ba! Noszak ponoć przestał być już warzony, a w sklepach będzie tylko do wyczerpania stanów magazynowych. I w sumie w głównej mierze dlatego zdecydowałem się na ta degustację. Żeby jednak było nieco ciekawej sprawdzę go razem z innym piwem z Cieszyna. Obywa piwa to jasne lagery o dosyć zbliżonych parametrach, więc powinny smakować dosyć podobnie. Choć to oczywiście zależy głównie od użytych chmieli i paru innych czynników. Cieszyn Lager Piana nie jest mocną stroną tego piwa – rzadka, średnio pęcherzykowa i nietrwała. Lacing bardzo znikomy. Kolor piwa oczywiście złocisty, minimalnie zamglony. Spodziewałem się trochę klimatów koncernowych, ale tak nie jest. Piwo ma wyraźny chmielowy charakter, czysty słodowy profil oraz całkiem sympatyczną i zauważalną goryczkę o lekko ziołowym charakterze. W ...

  Ostatnio sporo się mówiło o Browarze Zamkowym Cieszyn, czy jak obecnie się zowie - Arcyksiążęcym Browarze Zamkowym Cieszyn. Zmiana właściciela pociągnęła za sobą także szereg zmian w różnych obszarach funkcjonowania browaru. Czy to zmiana na lepsze, czy gorsze? Tego nie wiem, ale daleki jestem od twierdzenia, że browar zmierza do likwidacji, czy zaprzestania warzenia. Jedną ze zmian jest zmiana portfolio browaru, która nastąpiła całkiem niedawno. Pozbyto się między innymi marki Noszak, a powstała nowa marka Cieszyn Pilsner. Bodajże zlikwidowano większość piw warzonych przez poprzednich właścicieli, zostawiając tylko Portera Bałtyckiego, Lagera, Pszeniczne oraz Double IPA. Jak widzicie na tapet biorę dzisiaj nowego pilsnera, który został nachmielony Marynką, Lubelskim oraz Iungą.  Idealnie klarownie piwo posiada ładny, złocisty kolor. Średnio ziarnista piana sprawia puszyste wrażenie. Jest nieskazitelnie biała i dosyć trwała. Tworzy liczne zacieki na szkle. W smaku lek...

  Jak już kiedyś wspominałem, pod koniec zeszłego roku nazbierało mi się całkiem sporo koźlaków do spróbowania. Obecnie natomiast jest istny wysyp porterów bałtyckich, więc w najbliższym czasie na przemian będą pojawiać się ‘recki’ porterów i koziołków J Mając „za pazuchą” dwa Doppelbocki , grzechem byłoby nie skonsumować ich w ramach serii Oko w Oko. Jednym z zawodników jest Koźlak Dubeltowy z Browaru Zamkowego Cieszyn. Jest to reedycja słynnego piwa, czyli Grand Championa Festiwalu Birofilia 2009! Stara gwardia na pewno wie o co chodzi. Bardzo się cieszę, bo nie miałem okazji wcześniej pić tego piwa. Autorem zwycięskiej receptury jest oczywiście człowiek legenda piwowarstwa domowego – Jan Krysiak. Drugim zawodnikiem jest Koźlak Dubeltowy z Browaru Wawrzyniec. Jest to kontraktowiec z Żywca, który został powołany do życia w 2021 roku. Piw w ofercie mają bardzo dużo, a ostatnio robi się o nich coraz głośniej. Próbowałem znaleźć info gdzie warzą swoje piwa, ale nie udało mi się....