Wizyta w Browarze Nepomucen

Będąc w styczniu na corocznej Degustacji Piw w Krotoszynie, nie omieszkałem nieco skręcić z trasy i zawitać do Szkaradowa. Tam oczywiście swoje lokum ma, nie kto inny, jak znany i lubiany Browar Nepomucen :)

Do wspomnianego Szkaradowa dotarłem wraz z moją lepszą połową w sobotnie popołudnie. Naszym przewodnikiem był Mariusz Musielak, który wraz z bratem Piotrkiem założył swój browar w 2015 roku. Obydwaj panowie to uznani piwowarzy domowi, choć głównym piwowarem jest obecnie Mateusz Kupracz. Budynek browaru, a w sumie to tylko jeden z budynków, był kiedyś piekarnią, o czym świadczy majestatyczny komin z czerwonej cegły. Z ulicy go jednak nie widać (chyba). W sumie to do końca nie jestem pewien. W każdym bądź razie, przejeżdżając drogą obok browaru, wcale się człowiek nie pokapuje, że mija jakiś browar. Dopiero jak znajdziemy się na podwórku, czyli z tyłu ulicznych budynków, to przed nami jawi się odpowiedni napis, że oto przed nami Browar Nepomucen. Ogólnie browar rozlokowany jest w trzech budynkach, choć oczywiście sercem browaru jest dawny budynek piekarni. Mariusz mieszka po sąsiedzku, więc można powiedzieć, że pilnuje interesu na okrągło ;) 

W środku czai się trzynaczyniowa warzelnia (kocioł zacierno-warzelny, whirlpool, kadź filtracyjna) o wybiciu 26 hl, szereg tanko-fermentorów (55hl każdy) oraz około dziesięciu poziomych leżaków „zatopionych” w ścianie i posiadających komorę chłodniczą. Do tego znana w krafcie „karuzela”, profesjonalna etykieciarka oraz równie profesjonalna składarko-oklejarka do kartonów. Natomiast sam sprzęt do warzenia to już istne rzemiosło. Chłopaki odkupili jakąś powypadkową cysternę z nierdzewki, po czym zlecili komuś wyspawanie wszystkich elementów wg ich pomysłu. Na koniec sami wszystko złączyli do kupy. Tak – spryciarze. A żebyście widzieli jak przebudowali tą piekarnię!

Podniesione piętro, zupełnie nowe zadaszenie oraz nowa elewacja to tylko niektóre przykłady. Większość prac, o ile nie wszystkie, to także ich robota, bowiem Mariusz posiada własną firmę budowlaną, która de facto wciąż prosperuje, a Piotr zajmuje się projektowaniem wnętrz. Naprawdę moim zachwytom nie było końca, gdy nasz przewodnik nam to wszystko opowiadał. Ich autorskim pomysłem są też na przykład zabudowane palety zbite z desek, służące do przewozu kartonów z piwem, czy samych luźnych butelek. Kolejna rzecz – pasteryzator zanurzeniowy! O co kaman? Okazuje się, że wystarczą dwie stare schładzarki na mleko, mini suwnica, „agregat” podgrzewający wodę, nieco elektroniki i mamy gotowy pasteryzator!

To jednak jeszcze nie koniec mojej relacji, bowiem browar się mocno rozbudowywuje, co było zresztą widać już z daleka. Chociaż słowo rozbudowa chyba nie do końca jest tutaj na miejscu, gdyż dobudowywana część znacznie przewyższa metraż obecnego browaru! Na razie stoją gołe mury, ale plany są ambitne – w czerwcu ma już być wszystko gotowe. Tego roku rzecz jasna! Zostanie tam przeniesiona cała warzelnia wraz z unitankami, które oczywiście jeszcze zostaną dokupione. Obecnie browar warzy pełną parą, a i tak popyt przewyższa podaż (wiele browarów rzemieślniczych ma ten sam problem). Do tego pojawi się tam nowa linia rozlewnicza z prawdziwego zdarzenia, pasteryzator przepływowy oraz kilka innych pomniejszych urządzeń. A tuż obok rośnie sobie… chmiel. Tak! Rzut krowim plackiem od browaru chłopaki posadzili sobie chmielnik. Kilka, głównie polskich odmian. Co prawda, jak mówi Mariusz, do interesu trzeba raczej dopłacać, ale marzenia są po to, żeby je realizować.

Na każdym kroku widać pomysłowość tych dwóch braci. Piotrka nie poznałem osobiście, ale Mariusz to naprawdę szczery i pełen pasji człowiek. Nie raz miałem wrażenie, że mówi mi o takich sprawach, które bez wątpienia mogły być tajemnicami browaru. Facet nawet po biurze nas oprowadził, a czas nas naglił, bo w niedalekim Krotoszynie czekała przecież degustacja do ogarnięcia. Na miejscu zdążyliśmy jedynie skosztować jednego piwa. Zresztą ja byłem szoferem, więc nie nastawiałem się na opróżnianie tanków ;)

Bardzo dziękuję naszemu przewodnikowi za poświęcony czas oraz ogromny zapał do rozmowy i chęć przekazania nam tak wielu informacji. Pozdrawiamy całą załogę Nepomucena! 

Jeśli ten tekst Ci się spodobał i nie chcesz, by w przyszłości ominęły Cię kolejne, ciekawe artykuły – już teraz zapisz się do newslettera, dołącz mnie do swoich kręgów Google+ lub polub mój profil na fejsie ;>