Przejdź do głównej zawartości

WIELKI TEST MUSZTARD ROLESKI


Słowo się rzekło! Trochę musieliście poczekać na ten wpis, ale w końcu udało mi się pocisnąć z tematem. Specjalnie dla Was i niejako na Wasze żądanie zrobiłem Wielki Test Musztard z firmy Roleski! :)

Tytułem wstępu, by nieco wtajemniczyć Was w świat musztard zapraszam (tych co jeszcze nie czytali) do mojego artykułu pt. „Musztarda nie jedno ma imię”. Znajdziecie tam szereg niezbędnych i ciekawych informacji odnoście tej niedocenianej wg mnie przyprawy.
A teraz trochę o samym teście. Na warsztat wziąłem 13 różnych musztard. W zasadzie to wszystkie od Roleskiego z wyjątkiem Stołowej i tych z przedrostkiem bio. Musztardy jadłem razem z chłodną parówką, co by jej temperatura przez cały czas była jednakowa. Po każdej musztardzie robiłem kilkuminutową przerwę i popijałem wodę, aby wypłukać z ust smak poprzedniej. Głownie skupiałem się oczywiście na smaku, jego ostrości i pikantności o ile jakaś była. Rzecz jasna oceniałem też sam zapach oraz konsystencję. Wszystko to oczywiście w odniesieniu do danego rodzaju musztardy. Skalę oceny wyrażałem w procentach, aby jak najdokładniej określić na jakim poziomie jest dana musztarda. Infografika ostrości to jest ostrość jaką deklaruje sam producent. Do tego czy jest słuszna odnoszę się w tekście. Zaczynamy zabawę! :)

    Musztarda Jerozolimska
A to ci wynalazek! Musztarda o smaku cebuli i czosnku jak deklaruje producent. Niebywale jasna, wręcz blado żółta. Posiada gładką, bardzo kremową i strasznie jednorodną fakturę. Jest aksamitna w odczuciu, bardzo łagodna, ale też raczej niezbyt intensywna w smaku. Faktycznie czuć nieco cebuli, choć z tym czosnkiem bym się kłócił. Pachnie tak trochę inaczej niż musztardy jakie jemy na co dzień. Wg mnie sprawdzi się jako marynata do mięs, sos do jajek oraz do szaszłyków z grilla.
Nie smakuje jakoś źle, ale to raczej nie moja bajka.
OCENA: 38%




Musztarda Sarepska
Jedna z najpopularniejszych odmian tej przyprawy. Posiada dosyć ostry, bardzo wyrazisty oraz intensywny smak, ale ostrość 3 na 5 uważam za nieco naciąganą. Owszem, musztarda lekko piecze w taki fajny octowy sposób, ale żadnej krzywdy nam nie zrobi. Jest gęsta i trochę niejednorodna, bo posiada widoczne drobinki zmielonej gorczycy sarepskiej. Pachnie bardzo intensywnie i naprawdę ładnie. Będzie pasować do jajek, parówek z wody oraz białej kiełbasy z grilla. Świetna musztarda, doskonała, jedna z moich ulubionych. Szczerze polecam! Palce lizać :)
OCENA: 88%




Musztarda Dijon
Tu akurat producent poleciał sobie w kulki, bo w składzie tej słynnej francuskiej musztardy powinno być białe wino lub ocet winny, a jest tańszy ocet spirytusowy (szejm Roleski). Dijon to intensywnie żółta musztarda o jednolitej, bardzo gęstej i gładkiej strukturze. Jest to oczywiście jedna z najbardziej ostrych musztard, więc nieźle daje w gaźnik. Jest bardzo pikantna i jednocześnie trochę słona. Trzeba ją jeść ostrożnie, bo potrafi nas „przytkać”. W zapachu też jest moc – pachnie silnie octowo, choć nieco jednorodnie. Musztarda typowa dla fanów mocnych wrażeń. Nada się do marynaty, serów, wędlin i oczywiście dań z grilla. Smakuje i to bardzo, ale dzieciom nie polecam.
OCENA: 81%


Musztarda Staropolska
To jakiś wymysł własny Roleskiego. W składzie są jakieś przyprawy, w tym seler i czosnek. Mamy tu wybitnie musztardowy kolor z bardzo dobrze widocznymi grudkami brązowej gorczycy. W smaku raczej słodkawa, z bardzo subtelną nutką czosnkowej pikanterii na finiszu. Dobrze zbalansowana, grudkowata na języku (gorczyca chrupie między spróchniałymi zębami). Mało skomplikowana, ale dosyć smaczna. Można ją jeść garściami – dałbym jej jedną papryczkę ostrości zamiast dwóch. Zapewne sprawdzi się jako dodatek do kanapek z serem, wędliną lub boczkiem. Naprawdę całkiem niezła, choć faworytem na pewno nie będzie.
OCENA: 54%




Musztarda Kozaka
Najbardziej ciemna z całego zestawienia, w zasadzie to już brązowa. Umiarkowanie zmielona, gęsta, z niejednorodną konsystencją i niewielkimi cząstkami czarnej gorczycy. Cztery papryczki na pięć, więc nie w kij dmuchał. W rzeczywistości jednak wcale taka ostra nie jest – dwie papryczki wyrzucił bym w piździec! Dziwna w smaku, trochę słodkawa, trochę pikantna, ale bez oporu można ją jeść na kilogramy. Smakuje naprawdę mało musztardowo, tak nieco egzotycznie. Pachnie umiarkowanie ostro, octowo, ale nie pikantnie. Można spróbować ją jeść z boczkiem, salcesonem i tłustą kiełbachą z patelni.
Straszny zawód. Wiele sobie obiecywałem po tej musztardzie, a wyszło niezbyt kolorowo.
OCENA: 33%

Musztarda Wikinga
To również własna aranżacja producenta. Cholernie żółta, wręcz oczojebna (nie żałowali kurkumy skurczybyki). Umiarkowanie gęsta, jednorodna i aksamitna w odczuciu. Początkowo wydaje się być lekko słodkawa, lecz po chwili robi się delikatnie pikantna, nieco octowa  na podniebieniu. Bardzo zrównoważona w smaku. Naprawdę mi smakuje. Jadłbym garściami! Pachnie bogato i zachęcająco jak słodko-ostra musztarda z górnej półki. Gdyby była jeszcze troszkę bardziej ostra, to byłaby jeszcze lepsza, choć to póki co i tak największe zaskoczenie tego testu. Bardzo polecam taką musztardę do dipów, sosów, marynat, sałatek oraz szaszłyków z grilla.
OCENA: 84%



           Musztarda Rosyjska
To obok Sarepskiej, Dijon i Francuskiej jedna z najbardziej rozpoznawalnych odmian musztardy na świecie. Posiada charakterystyczną niejednorodną strukturę. Z daleka widoczne są słabo zmielone ziarna czarnej i brązowej gorczycy. Tu również mamy cztery papryczki, czy słusznie? Tak! Musztarda ta jest ostra i zdecydowana. Wyraźnie pikantna ze sporą domieszką octowych doznań na finiszu. Fani ostrych klimatów mogą być zadowoleni. Rosyjska pachnie ładnie, mocno, lekko octowo, ale przyjemnie. Nie zatyka. Dobrze w jej towarzystwie będą czuły się pieczone mięsa, chude wędliny, gotowane jajka oraz dania w grilla. Mniam, mniam! To z pewnością jeden z moich faworytów do podium.
OCENA: 82%


Musztarda Słodko-Ostra
Tu również może być dziwnie. Musztardę tę tworzą grubo zmielone ziarna brązowej i żółtej gorczycy, a z nie oczywistych dodatków mamy tu przyprawy korzenne! Trzy papryczki na pięć – czy jest się czego bać? Ależ skąd. Ostrość jest niewielka, a sama musztarda sprawia bardziej słodkie, aniżeli ostre wrażenie. Ziarna gorczycy chrupią między zębami i włażą pod protezę (jeśli ktoś ma). W smaku pojawiają się delikatne miodowe nuty, ale jako takiej korzenności to ja tu nie odczuwam. Fakt – jest to raczej mało musztardowa propozycja, ale sumarycznie nawet mi się podoba. Całość pachnie średnio intensywnie, słodko i lekko winnie. Musztarda ta doskonale podkreśli smak pieczeni z piekarnika oraz zimnych przekąsek.
OCENA: 64%


Musztarda Kremska
To jedna z tych najbardziej bladych musztard, jednocześnie najbardziej łagodnych. Jej blado żółty odcień oraz jednolita i stosunkowo rzadka konsystencja nie każdemu przypadną do gustu. W smaku jest gładko, bardzo aksamitnie i rzeczywiście łagodnie. Ni to słodko, ni to słono. Po prostu tak pośrodku (brawo za balans). Niby tylko jedna papryczka, ale coś delikatnie ostrego też w niej drzemie (dołożyłbym jedną papryczkę). Strasznie musztardowo to smakuje. Taki archetyp musztardy można rzec. W zapachu identycznie, łagodnie, ale wyraziście i zachęcająco. Jestem na tak. Taki sosik dobrze będzie pasować do kanapek, parówek, serdelków, różnych sosów i fast foodów.
OCENA: 73%


Musztarda Francuska
Kultowa i bardzo rozpoznawalna musztarda dzięki mieszance niezmielonych ziaren gorczycy białej i brązowej. Ziarenka niesamowicie skutecznie wypełniają wszystkie ubytki w zębach, chrupią aż się mózg trzęsie. W smaku jest bardzo łagodnie i delikatnie. Początek nieco słodkawy, finisz lekko słonawy z powiewem białego wina. Ogólnie wszystko jest tu stonowane i wyciszone, prócz aromatu, który naprawdę nieźle daje po nosie. Jest tu wyraźny kwasek oraz ocet. Musztarda idealna do dań mięsnych, a także do marynowania warzyw oraz potraw z ryb. Nie każdemu podpasuje taka mieszanka. Ja jestem umiarkowanie zadowolony.
OCENA: 52%



Musztarda Angielska
Uwaga! Roleski twierdzi, że to najbardziej ostra musztarda z całej oferty. W składzie jest między innymi pieprz biały. Wygląda całkiem apetycznie – jej ciemno żółty odcień, gładka oraz jednolita struktura zachęcają do konsumpcji. W smaku jest naprawdę szalenie wyrazista i cholernie… słona! Kurde, sól mocno szczypie w język. Nieco z boku czai się również pieprz. Dzięki temu jest ostro, ale nie takiej ostrości się spodziewałem. Ta musztarda w dużych ilościach, aż wykręca buzię. Pachnie natomiast zwyczajnie, musztardowo. Lekki ocet, jakiś kwasek plus duża ilość kurkumy. Sorry, ale mi niezbyt przypadła do gustu.
OCENA: 36%



Musztarda Miodowa
No w końcu coś typowo słodkiego (zero papryczek ostrości!). W składzie miód gryczany w ilości 6%. Brzmi rozsądnie. Kolor intensywnie żółty, faktura jednolita, bardzo gładka, kremowa, średnio gęsta. Smakuje jak można się spodziewać bardzo łagodnie, musztardowo z wyraźnym zacięciem miodowym. Jeszcze do niedawna nie podchodziły mi takie klimaty, ale obecnie coraz bardziej się do nich przekonuję. W zapachu jest wyraziście, lekko octowo, przyjemnie, z lekkim miodkiem gdzieś z tyłu. Zapewne dzieciom będzie bardzo smakować. Wg mnie będzie pasować do dań z grilla, dań z drobiu, sosów i dressingów.
OCENA: 68%



Musztarda Chrzanowa
To jeden w moich faworytów. Ciekawe czy faktycznie tak będzie? Z koloru dosyć ciemna, prawie że jednorodna. Posiada gładką, umiarkowanie gęstą konsystencję i jest ostra (dorzuciłbym jedną papryczkę). Naprawdę ostra! Zwłaszcza, gdy weźmiesz do ust jej sporą ilość. Chrzan jest tu doskonale wyczuwalny, ale nie dominujący. Musztarda fajnie piecze w gardełko, jest wyraźnie ostra, mocno octowa i nieco słona. Niemal zatyka dech, a gdy się sztachniesz skutecznie udrażnia zatoki ;) Mocny, lekko chrzanowy aromat nadaje tej musztardzie sporych wrażeń i uroczej pikanterii. Świetna sprawa. Gorąco polecam! Ta musztarda doskonale będzie pasować do jajek, parówek, dań z grilla, czy golonki.
OCENA: 86%



Podsumowanie


1)      Musztarda Sarepska – 88%
2)      Musztarda Chrzanowa – 86%
3)      Musztarda Wikinga – 84%
4)      Musztarda Rosyjska – 82%
5)      Musztarda Dijon – 81%
6)      Musztarda Kremska – 73%
7)      Musztarda Miodowa – 68%
8)      Musztarda Słodko-Ostra – 64%
9)      Musztarda Staropolska – 54%
10)  Musztarda Francuska – 52%
11)  Musztarda Jerozolimska – 38%
12)  Musztarda Angielska – 36%
13)  Musztarda Kozaka – 33%

Jeśli ten tekst Ci się spodobał i nie chcesz, by w przyszłości ominęły Cię kolejne ciekawe artykuły – już teraz polub mój profil na fejsie, a przy okazji daj kciuka w górę i udostępnij posta na swoim profilu. Tym samym zachęcisz mnie do dalszego działania :)

Komentarze

  1. Tak czytam i się zastanawiam, jaka jest wiedza ludzi w temacie tylu rodzajów musztard. Sam używam bezpiecznych stylów czyli Stołowa, miodowa, czasem sarepska ale raczej jestem fanem dawkowania sporoych ilości musztardy na cokolwiek co kończy się dwukrotnym otwarciem słoika i koniec. Dijon potrafi stać w lodówce pół roku.

    OdpowiedzUsuń
  2. Proponuję test musztard Parczew :-) roleski się nie umywa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Panie, ale gdzie ja to kupię?
      Roleski czy Kamis jest na każdym zadupiu ;)

      Usuń
  3. angielska jest super - w życiu nie jadłem lepszej .. a trochę żyje.. jest genialnie ostra jak każda być powinna ( słona zgadza sie - ale żadna jnna nie dała mi takiego KOPA na kanapce ;) ..

    OdpowiedzUsuń
  4. Gość testuje musztardy, zachwyca się, że ta ostra, tamta ostra a z angielską ma problem, bo czuje sól. Fakt czuć, ale tylko odrobinę. Jedz łyżeczkami czy też "na kilogramy", rób większe przerwy i wtedy porównuj a nie z zimną parówką, popijając łykiem wody. Dla mnie angielska extra, nieco za mało ostra, choć inni twierdzą, że piekielnie ostra. Ciekawe co byś powiedział próbując oryginalnej Coleman's Mustard. Smacznego ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Robić większe przerwy? Ile? Dwie godziny? Dwa dni? To już zapomnę jak smakowała poprzednia musztarda. U mnie test polega na jedzeniu/piciu porównawczym, jedna próbka za drugą. A ta Angielska faktycznie jest w chuj słona i bardzo zatyka nozdrza (nie mylić z ostrością).

      Usuń

Prześlij komentarz

NAJCHĘTNIEJ CZYTANE

WIELKI TEST PIW TYPU DESPERADOS

Wielki Test Piw Typu Desperados, Wielki Test Piw Aromatyzowanych Tequilą, Wielki Test Piw o Smaku Tequili. To chyba wystarczające zajawki, by każdy piwny Janusz się pokapował o co mi chodzi. Wspólną ich cechą jest dodany aromat tequili, a przy okazji cały szereg różnych substancji chemicznych. Bazą jak sądzę jest tu zwykły jasny lager, który i tak finalnie nie odgrywa praktycznie żadnej roli. Tequila to słynna meksykańska wódka produkowana ze sfermentowanego soku agawy niebieskiej. Istnieje wiele jej odmian, a niektóre z nich są nawet przez kilka lat leżakowane w dębowych beczkach po bourbonie, whisky, sherry, czy koniaku. Przymierzałem się do tego tematu jak pies do jeża, czy saper do bomby. Plan był prosty, ale z wykonaniem jak zwykle spore problemy. Główny problem jak zwykle tkwił w zapewnieniu sobie odpowiedniego materiału do testu. Zebranie wszystkich tego typu piw jakie przyszły mi do głowy, okazało się oczywiście niewykonalne z bardzo prostego powodu – niektóre po prostu przesta…

CZYM RÓŻNI SIĘ PODPIWEK OD KWASU CHLEBOWEGO?

Już jako mały brzdąc, niejednokrotnie widywałem na półkach w markecie owe „mityczne” i tajemnicze napoje i zastanawiałem się, co to jest u licha? Jak to smakuje, czy dziecko może to pić? Czy to ma alkohol? U mnie w domu jakoś nigdy nikt się nie imał tego typu wynalazków. Z perspektywy dorosłego człowieka również co jakiś czas natykałem się na różne podpiwki i kwasy chlebowe, ale nadal przez długie lata nie wiedziałem, czym różni się jedno od drugiego, jak one smakują i jak się je robi? Przeważnie stoją na półce z piwami, więc czy to są jakieś piwa może?
Sprawa nie dawała mi spokoju, mimo iż nie znajdywałem nigdy odwagi, by kupić coś takiego i spróbować. Zawsze wolałem wziąć starego, sprawdzonego Żywca lub Tyskacza. W końcu pewnego pięknego dnia, szala mojej niewiedzy zaczęła stopniowo przechylać się w stronę światła, a przecież wiadomo, że zawsze trzeba iść w stronę światła ;>
Powoli zacząłem zgłębiać temat, zakupiłem kilka sztuk, chyba najbardziej znanych tego typu napojów w kra…

WIELKI TEST PIW KONCERNOWYCH

Nie wiem, czy ja jestem jakiś głupi, czy niepoprawny politycznie, ale postanowiłem zrobić sobie Wielki Test najpopularniejszych piw koncernowych. Nie żadne tam Dębowe Mocne, czy inne Warki Strong. Nie. Po prostu zwykłe i najbardziej popularne koncerniaczki (tzw. ‘jasne pełne’) w Wielkim Teście. Ślepym teście, mówiąc dokładniej. Co z tego wyszło przeczytacie poniżej.
Na co? Po co?
Już dawno chciałem to zrobić, co najmniej pół roku temu. Pomysł wpadł mi do łba znacznie wcześniej niż Wielki Test Piw Zielonych. Który jest bardziej hardcorowy? Ciężko powiedzieć. A po co to wszystko? Dlaczego szanowany piwny bloger (jaka skromność z mojej strony ;p) miałby sobie zaprzątać głowę bezpłciowymi i wypranymi ze smaku ojrolagerami? Ano po to, ponieważ gro czytelników pija właśnie takie piwa. Ba! Co tu dużo mówić – sam też je pijam i zapewne większość piwnych blogerów także to robi. Tylko nie każdy potrafi się do tego przyznać. Oczywiście obecnie nie wlewam w siebie zwykłych koncerniaków tak częs…

OKO W OKO - Perła Chmielowa (brązowa butelka) vs Perła Chmielowa (zielona butelka)

Zgodnie z zapowiedziami teksty ukazujące się na blogu, gdzie porównuję ze sobą dwa piwa noszą od teraz nazwę „Oko w Oko” i stanowią niejako odrębny dział. Oczywiście wciąż są to recenzje, ale w moim odczuciu chyba nieco bardziej interesujące niż tradycyjne posty. Piwa tu opisywane są w jakimś stopniu do siebie podobne, może nawet niekiedy identyczne (przynajmniej w teorii). W każdym razie zawsze coś ich ze sobą łączy, ale też jednocześnie niekiedy dzieli. Moim zadaniem jest wskazać różnice i podobieństwa oraz rozstrzygnąć, które z nich jest lepsze i dlaczego. Jak widzicie dziś zajmę się piwem Perła Chmielowa Pils, bo tak brzmi pełna nazwa najbardziej popularnego „piwa regionalnego” z Lubelszczyzny. Nie zamierzam tutaj wchodzić w dysputy, czy Perła Browary Lubelskie to browar regionalny, czy już koncernowy. Faktem jest, że to moloch, a jego piwa można bez problemu kupić w całej Polsce. Kto nie był nigdy na Lubelszczyźnie zapewne nie wie, że w tamtych stronach słynna Perełka występuje w…

Dawno nie piłem tak dobrej IPY! Gorzkoogorzkoo!! Z Browaru Wirtuozeria

MOJA PIWNICZKA: 5-letni KOMES Poczwórny Bursztynowy

Mini Test Piw Pszenicznych