MOJA PIWNICZKA: 4,5-LETNI PORTER KRAJAN

"Moja Piwniczka" to regularny cykl degustacji porządnie wyleżakowanych piw (minimum 4-letnich), które pojawiają się na blogu mniej więcej raz na miesiąc w okresie jesienno-zimowym.

 

Czas leci nieubłaganie szybko. Człowiek się starzej i piwa się starzeją. Człowiek wraz z wiekiem tylko traci, a piwa… tu już bywa różnie. W pewnych konkretnych przypadkach zazwyczaj zyskują, ale nie jest to regułą. To zależy od miliona różnych czynników, ale po to właśnie powstał ten cykl, by ów temat badać i zgłębiać. Nie teoretyzować, a uczyć się w praktyce. Bo przecież jak mówi słynne powiedzenie, to praktyka czyni mistrza :)

Dziś bierzemy na warsztat porter bałtycki z Browarów Kujawsko-Pomorskich Krajan. Za dużo o tym piwie powiedzieć nie mogę, bo piłem je raptem dwa razy. Tak gwoli wyjaśnienia – Porter Krajan oraz Kujawskie Porter to jedno i to samo piwo. Z tego co zauważyłem nie należy ono do jakichś wybitnie zapadających w pamięci ‘bałtyków’. Nie mówię oczywiście, że to syf, kiła i mogiła. Ale z drugiej strony jest tyle lepszych polskich piw w tym stylu, że po prostu, najzwyczajniej w świecie nie sięgam po portera z Krajana (mimo, że miałem nie raz okazję). Czas jednak może odegrać tutaj kluczową rolę, dlatego niezmiernie jestem ciekawy jak zmieniło się to akurat piwo. Nie przedłużając przejdźmy już zatem do meritum.

Producent	Browar Krajan
Termin ważności	15.03.2015
Wiek (miesiące)	55
Zawartość alkoholu (%)	9
Ekstrakt (°Blg)	18,1

Pora przetransportować ciecz do szkła. Trochę to dziwne, ale Krajan Porter wydaje się być zupełnie czarny, jak rasowy imperialny Stout. Nie widzę tutaj nawet najmniejszych przebłysków. Piana niczego sobie – drobna, puszysta, zadowalających rozmiarów, średnio trwała. Delikatnie krążkuje, ale przecież to nie jest super ważne. 

Smakujemy. Z miejsca czuć, że piwo jest szalenie gładkie i mega dobrze ułożone (choć świeża wersja także nie trącała alkoholem). Dominuje wyraźna czekoladowa słodycz wsparta przyjemnym kakaowym zacięciem. Jest słodko, treściwie, wybitnie pralinkowo. W drugim akordzie gra lekko stonowany karmel, wraz z ciemnym pieczywem i ciemnymi słodami. Daleko w tle pojawiają się bardzo, ale to bardzo subtelne akcenty suszonych owoców, co jest trochę dziwne, bo świeży Krajan oferował ich całkiem sporo. Czyżby nierówność warek? Ogólnie cholernie melanoidynowe piwo z tego wyszło. Alkohol gładziutki, praktycznie niezauważalny. Goryczka niska, ledwo odczuwalna. Ilość bąbelków też się zgadza. Niby wszystko fajnie, ale w ciemno chyba bym nie zgadł, że to kilkuletni napitek. Tak, czy siak smakuje całkiem dobrze, choć nieco jednotorowo.

Zarzucam teraz kinola do szkła. Tu dzieje się dosyć podobnie. Zapaszek jest ładny, bardzo intensywny i oczywiście bardzo słodki. Pełno tu mlecznej czekolady, pralinek, jak również czekolady do picia. Pośród niej zatopione są suszone śliwki, daktyle oraz rodzynki. Tuż za nimi swoją egzystencję prowadzą ciemne słody, do spółki z kawą zbożową, chlebkiem razowym i całkiem wyraźnym karmelem. Tło wypełniają szczątkowe ilości sosu sojowego oraz lukrecji. No cóż, złożoności nie można mu odmówić. Bez problemu da się stwierdzić, że to niebywale ułożony porter bałtycki. Grzeczny, cholernie słodki, ale na pewno porter, który chyba jednak nieco lepiej pachnie niż smakuje.

Mimo, że to „osiemnastka” piwo nie cierpi na brak pełni. Ciała jest tu zadziwiająco sporo. Całość jest gładka, treściwa, mega ułożona, szlachetna, choć jak mówiłem wybitnie słodka, co nie każdemu będzie odpowiadać. Goryczka trochę szwankuje, ale ten typ po prostu tak ma. Albo to tolerujesz, albo wylewasz piwo w kanał. Ja toleruję :)

Ogólnie można rzec, że porter od Krajana mimo swojego wieku niewiele się zmienił. W zasadzie to niemal nic nie zyskał (no może ten sos sojowy), ale też i nie stracił. Sens jest taki, że nie ma co go leżakować. Tyle wiem na pewno, choć wciąż się uczę, doświadczam na własnej skórze jak wraz z wiekiem zmieniają się poszczególne piwa. To akurat wyszło na zero, ale kto wie jak będzie z następnym przypadkiem?

OCENA: 7/10

Jeśli ten tekst Ci się spodobał i nie chcesz, by w przyszłości ominęły Cię kolejne, ciekawe artykuły na temat wyleżakowanych piw – już teraz zapisz się do newslettera, dołącz mnie do swoich kręgów Google+ lub polub mój profil na fejsie ;>