KŁOS WIELOZBOŻOWY

W obecnych czasach piwnego boomu, bycie na bieżąco z nowościami, to w zasadzie rzecz niemożliwa. No chyba, że jesteś szejkiem naftowym, kasy masz jak lodu i do pracy generalnie nie chodzisz. Aha, no i jeszcze dobrze jakbyś miał mocną głowę i ze dwie wątroby ;) Ja niestety do ww. osób nie należę, toteż nie dziwcie się, że dopiero teraz znajduję czas na lutową nowość z Kormorana.

Kłos Wielozbożowy to połączenie europejskiej tradycji piwowarskiej z nowofalowym, fantazyjnym chmieleniem. W piwie tym postawiono zarówno na wyraźną słodową bazę oraz na lekki i przyjemny aromat chmielu Citra (nie zabrakło też polskich odmian). W zasypie oprócz słodów jęczmiennych znalazł się również słód żytni, słód pszeniczny, płatki owsiane oraz niesłodowane prastare odmiany pszenicy: orkisz, płaskurka i samopsza. Wszystko to zostało przefermentowane przez drożdże górnej fermentacji, dodatkowo piwo jest niefiltrowane. Powyższe zabiegi spowodowały, że nawet sami włodarze Kormorana za bardzo nie wiedzą, do jakiego stylu piwo to można podporządkować. Natomiast już sami konsumenci dorobili sobie teorię, jakoby była to zmodyfikowana wersja nieistniejącego już piwa o nazwie Warnijskie. Faktycznie są pewne podobieństwa w składzie, ale Warnijskie było lagerem, tu natomiast mamy górną fermentację, poza tym tu jest Ameryka (Citra), a także płatki owsiane. Werdykt: podobne, a zarazem inne. 

Kłos Wielozbożowy bardzo ładnie się pieni – wysoką, drobno ziarnistą czapę o białej barwie naprawdę trudno okiełznać, zwłaszcza, że jest bardzo trwała i gęsta. Opada nader powoli obficie odkładając się na ściankach. Very well, very well.

Obiektywnie stwierdzam, że piwo jest bardzo mętne, a jego pomarańczowo-złota barwa wygląda naprawdę zacnie.

W zapachu faktycznie pierwsze skrzypce gra Citra – kwaskowe cytrusy (mandarynka i limonka) grasują, aż miło! Przy odrobinie szczęścia znajdziemy tu także garść tropików ukrytą pod postacią mango, liczi oraz marakui. Nieco z boku trzyma się średnio intensywna, acz całkiem przyjemna nuta kwiatowa, nieco trawy oraz szczypta żywicy. Akcenty słodowe typu ciasteczkowo-biszkoptowego są tu tylko nieznacznym, ledwo namacalnym tłem, czego w sumie się nie spodziewałem. Fajnie, że dominuje wyraźna owocowość, lecz przecież etykieta obiecuje bardziej wielowątkowe doznania.

Smakiem także rządzi wykwintna owocowa nuta. Limonkowy kwasek, wespół w odrobiną mandarynki dziarsko brnie pomiędzy tropikalnymi niuansami znanymi nam już z aromatu. Nieco lepiej niż w zapachu radzą sobie tutaj niuanse słodowe – wyczuwam nawet śladowe ilości słodu pszenicznego. Ubolewam jednak nad zupełnym brakiem w smaku płatków owsianych, które nikną gdzieś pod grubym płaszczem akcentów chlebowo-zbożowych, pochodzących od słodów jęczmiennych jak mniemam. Finisz okraszony został całkiem rozsądną, sympatyczną, ale też wyrazistą goryczką o czystym, chmielowym rodowodzie. Goryczka jest krótka, szlachetna, raczej nie zalega i wspaniale kontruje słodowa stronę tegoż napitku.

Piwo jest dość gładkie w odbiorze, a dzięki wysokiej pełni smaku wydaje się mieć nieco więcej niż 12,5° Plato. Do wysokiej treściwości mu jednak dość daleko, rzekłbym, że jest ono zdecydowanie bardziej półwytrawne, aniżeli słodkie. Świetną robotę robi tutaj solidna kwaskowatość oraz wcale nie ustępująca jej chmielowa goryczka, która bardzo dobrze balansuje całość.

W sumie spodziewałem się bardziej słodowego w charakterze trunku, tymczasem chmielowe naleciałości Citry wyraźnie zdominowały aromat, a po części także i smak. Nie jest to oczywiście jakaś tam wada, bo dzięki temu piwo stało się nad wyraz pijalne, lekkie i rześkie w odbiorze. Na nadchodzące letnie miesiące będzie jak znalazł :) 
Ps. dla mnie jest to prostu zwykła APA, ewentualnie żytnia APA (choć samego żyta jak na lekarstwo).

OCENA: 8/10

CENA: nieznana

ALK.4,8%
TERMIN WAŻNOŚCI: 08.06.2015

BROWAR KORMORAN